制作酸奶有哪些做法(制作酸奶有哪些做法和配料)

摘要：制作酸奶是一个比较简单但又有趣的活动，它可以在家完成，也能够把情调传递给自己及家人。本文将介绍制作酸奶的做法，并提供需要用到的素材以及酸奶制作所需要原料的具体数量。

      制作酸奶有两种方式：一种是使用特殊酸奶促进剂，另一种是不使用促进剂。以下是不使用促进剂制作酸奶的步骤：

      1. 准备好需要的原料：牛奶、酵母、糖、盐等；

      2. 把牛奶加热至约50℃，生粉和温牛奶混合后稀释，倒入滤芯袋中；

      3. 糖和酵母放一起加热，直至酵母融化，然后加入盐和温牛奶；

      4. 把混合物放入容器中，装满三分之二，放在室温下发酵；

      5. 过程中定时倒空太多的空气，使底部浮出，发酵至约7小时；

      6. 把发酵后的牛奶倒入瓶子中，放入温水中放凉，存放冷藏室；

      7. 冷藏室放置三到五天，即可享用。

      使用特殊酸奶促进剂制作酸奶的方法如下：

      1. 将牛奶加热至80℃，加上酵母，调节PH值；

      2. 加入酸奶促进剂、糖和盐混合溶液；

      3. 等待发酵，大约四小时，直到酸奶形成；

      4. 把发酵后的牛奶倒入瓶子中，放入温水中放凉，存放冷藏室；

      5. 冷藏室放置1到2天，即可享用。

      以上两种制作酸奶的方式，都可以根据家庭的喜好加入其它口味的食材，以增加酸奶的口感，比如芒果、草莓、桃子和樱桃等季节性水果，或者用花生、开心果、坚果和黑米等其他口味来调味。对于这些可以根据不同口味调节具体做法，可以参考下面的表格：

      材料名称使用量加入时间

      牛奶 0.8公升加热前

      酵母 1克加热后

      糖 3汤匙加热后

      盐 1/4茶匙加热后

      芒果 1颗冷藏后

      草莓 6颗冷藏后

      桃子 2颗冷藏后

      樱桃 8颗冷藏后

      花生 3汤匙加热前

      开心果 2汤匙加热前

      坚果 1汤匙加热前

      黑米 4汤匙加热前

      以上就是制作酸奶的常用做法，无论按照何种做法，最后都要放入冷藏室冷藏，达到唇齿留香的效果。酸奶的口感既可以细腻又可以浓稠，可以根据家庭的喜好去调节口感，让每个人都能享用到最美味的酸奶。

      总之，制作酸奶既简单又有趣，同时还可以在家做，所需材料不多，可以给家庭成员提供新鲜健康的食物，赶快行动起来，试试自己做的酸奶吧！

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