青岛为什么叫野馄炖？这是一个古老的传说，有关于青岛野馄炖的缘起就要追溯到几千年前。据记载，当时，一个被称为“文德”的太宰正带领着一支士兵前往青岛地区，依靠一条小溪，他们安营扎寨在此，当然，他们也需要储备食物，毕竟行军饮食愈发重要了。文德派人去猎取禽兽，然而捕获的山鸡都十分恐惧，不肯上笼，而文德便捎上面包和蔬菜，又把它们放回原处，便令旁观者们大为吃惊。
之后，文德便开始用这种方法把它们捉住，把它们放入笼子，然后将它们回报给士兵们，每天士兵们便把山鸡炖煮，此后，这种烹饪方法便被传至海内外，从此，也就形成了青岛野馄炖的传说。
渊源这么久远，今天的青岛野馄炖怎么走到了现代呢？根据统计数据，在青岛市街餐饮行业中，野馄炖类餐馆约占了17%，比其他类型的餐馆多出不少，在青岛市对外招待聚餐中，也是常用的菜系。
因此，按照历史上的传说，青岛野馄炖是在山鸡炖煮方面占据重要地位的地方美食，也是青岛市街餐饮行业中，非常受欢迎的品牌菜系。
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