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凉皮的做法不用面筋怎么做(凉皮的做法不用面筋怎么做的)

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凉皮的做法不用面筋怎么做(凉皮的做法不用面筋怎么做的)

摘要：凉皮是中国非常流行的一种传统小吃，由一层薄薄的面皮加上配料的馅制成。由于不需要面筋，凉皮可以做出来更容易，而且更加健康美味，更受广大食客的欢迎。本文重点详细介绍了不使用面筋如何制作凉皮，以及如何确保凉皮的安全口感。

      

摘要：凉皮是中国非常流行的一种传统小吃，由一层薄薄的面皮加上配料的馅制成


      不用面筋制作凉皮的关键在于选用正确的凉皮皮料，它是制作凉皮的重要组成部分，选用质地优良、弹性好、糯米指数高的凉皮皮料很关键。由于传统凉皮皮料中含有大量的面筋，所以当做凉皮时肠衣会变得很厚，不仅影响凉皮的口感，而且不好吃，影响食客的体验感。所以，在现在，已经有一些制作凉皮的厂家在生产凉皮皮料时，已经把面筋从配方中去掉了，也就是说，它们的凉皮皮料不包括面筋。

      使用不含面筋的凉皮皮料能够确保凉皮的口感，它又细又韧，柔滑可口。因此，凉皮皮料中不使用面筋，相对来说更容易吃，而且它不会有煮不熟的情况，也不会变硬，因而得到了许多食客的喜爱。

      此外，另一个不使用面筋做凉皮的优点在于它健康又美味，不含面筋的凉皮皮料中没有添加任何淀粉或其它添加剂，所以它含有的营养更多，更容易消化，也更加的受广大食客的欢迎。

      总结：本文详细介绍了不使用面筋如何制作凉皮，以及如何确保凉皮的安全口感。它以节省面筋、健康又美味的优点赢得了许多食客的欢迎，今后面筋在凉皮皮料中将越来越少被使用。

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