1. 八大菜系大全首页
  2. 川菜

酸菜做法如何做好(酸菜做法如何做好吃又简单)

红烧肉 • • 川菜

酸菜做法如何做好(酸菜做法如何做好吃又简单)

摘要：酸菜是一种有着悠久历史的中国家常食物，广受欢迎，营养丰富。本文从原料、制作步骤、烹饪技巧、营养成分和搭配技巧等方面介绍了酸菜的做法。

      

摘要：酸菜是一种有着悠久历史的中国家常食物，广受欢迎，营养丰富


      酸菜是一种夏季传统家常佳肴，广受欢迎。它有独特的酸辣口味，口感香而不腻，可以搭配几乎所有菜肴，招待客人时受欢迎。原料通常是大白菜，一般可以斩切后加入盐水酸腌，或者烫熟后再加入盐水酸腌。酸菜中含有丰富的叶绿素、氨基酸、维生素A、VC、矿物质及植物性脂肪，可以改善体内营养状况，具有润肠通便、利尿排毒、抗癌保护心脏等功效。

      制作步骤1：准备好大白菜，将其斩切成1-2厘米的薄片，然后冲洗干净，沥水后放进一个大碗中。

      制作步骤2：将大碗中的大白菜放入盐水中，用手搅拌均匀，使大白菜片均匀浸渍在盐水中，然后放入冰箱保存，每隔一天搅拌一次，酸腌3-5天即可。

      制作步骤3：在热锅上烧好油，将酸腌好的大白菜片放入，大火翻炒，待菜片变软，开始变味后加入胡椒粉和料酒，继续翻炒，最后加入盐，即可出锅。

      烹饪技巧：烹饪酸菜时要小心操作，要在不损害大白菜片本身形状的前提下，尽量做到菜片不破，并保持原汁原味。放入量的盐也要控制好，以免使酸菜变得太咸，影响其口感。

      营养成分：据统计，100克酸菜中含有61.1克的热量，其中碳水化合物2.2克，脂肪0.4克，蛋白质3.3克，维生素A206微克，维生素C7.3毫克，钙79.7毫克，磷42.9毫克，铁1.6毫克，锌0.9毫克，钾164.7毫克，镁27.2毫克，锰0.8毫克，钠803.3毫克，磷42.9毫克，钙79.7毫克，磷42.9毫克。

      搭配技巧：酸菜可以搭配几乎所有菜肴，既可以作为小菜招待客人，也可以作为主菜搭配肉类。酸菜可以搭配素菜，也可以搭配肉类，比如鸡肉、猪肉、鱼肉等，联合起来有助于提高食物的营养价值，也可以增加口感。

      总结：酸菜是一种口感鲜美，营养丰富的中国传统家常佳肴，其原料主要为大白菜，通常以盐水酸腌制而成，它的营养丰富，拥有润肠通便、利尿排毒、抗癌保护心脏等功效，烹饪时应小心操作，搭配时也可以搭配几乎所有菜肴，联合起来可以提高食物的营养价值，增加口感。

原创文章，作者：红烧肉，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_79319.html

红烧肉红烧肉
0 0
上一篇 1天前
下一篇 1天前

相关推荐