酸菜做法大闸蟹是一道很有特色的家常菜，在中国各个地方都十分受欢迎。大闸蟹新鲜而多汁，加上烧开的酸菜也入味，吃起来甜中带酸，口感独特。
酸菜做法大闸蟹的准备要求相对比较明确，首先需要准备1只活大闸蟹、80克洗净的酸菜碎和适量的姜丝、葱白、八角、桂皮，以及盐、料酒、生抽等调料；其次，将大闸蟹用生姜和盐腌制30分钟，然后把酸菜和调料放入鱼锅中，把腌好的大闸蟹放入鱼锅中，大火煮开，换小火煮15分钟左右，至大闸蟹全熟即可。
如何把酸菜做法大闸蟹做得更美味？
1. 在放活大闸蟹入锅前，可以把大闸蟹抹上一层面粉，让煮出来的大闸蟹更美味，也能够让大闸蟹更熟。
2. 用植物油在鱼锅里烧热，放入酸菜碎翻炒，让酸菜碎更熟而多汁。
3. 放少许白糖，让大闸蟹的汤汁咸鲜得宜，放少量的花椒和八角，可以给大闸蟹做法增加更多的香气。
4. 在把大闸蟹放入鱼锅中之前，可以放入适量的料酒，让大闸蟹的汤汁更香。
以上就是酸菜做法大闸蟹怎么做的详细步骤，准备简单，做法也简单，无需多少厨艺，加上自己对配料的适当添加，酸菜做法大闸蟹更是可以满足你的味蕾，是一道不可多得的家常菜。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_79320.html
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