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红烧茄子什么做法(红烧茄子什么做法最好吃)

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红烧茄子什么做法(红烧茄子什么做法最好吃)

红烧茄子是中国传统的一道家常菜，深受人们喜爱。白切茄子以清淡、鲜美为特点，被誉为“青菜中的翡翠”，其营养丰富，是民间的“有益健康之食”，适宜各年龄段人群食用。烹调红烧茄子的做法多种多样，但其步骤比较简单，大体分为切制、焖烧等几个步骤，最终形成一道由金黄色煎茄子、红油泡葱、蒜蓉组成的精致佳肴。

      

红烧茄子是中国传统的一道家常菜，深受人们喜爱


      首先，先把茄子用清水洗净，再把茄子切块或洗米准备好；然后，放入锅中炒至微黄；再将热油倒入，加入姜片、葱、蒜，少许花椒粒，及少许糖，在调味料中拌入适量的老抽，再小火煸炒；最后把炒好的茄子放入锅中，加入少许料酒、老抽、醋、生抽，拌匀，点入适量的清水，加入芹菜或香菜，中火烧至汤汁浓稠即可。

      烹制红烧茄子既可以独立作为一道菜，也可以与其它蔬菜搭配使用，比如豆腐、肉末，或者加入少量豆类等。做出来的茄子即金黄、口感鲜美、入口回味，既能营养补充，又能够满足胃口。近年来，中国人民健康意识不断提升，低脂低嘌呤等健康饮食已经成为民众的一种日常饮食习惯，而红烧茄子符合以上要求，所以受到越来越多的人们的青睐。

      总结：红烧茄子是家常菜色中深受人们喜爱的一道，做法容易，烹调出来的茄子即金黄、口感鲜美、入口回味，且其营养丰富，低脂低嘌呤，故近几年越来越受到民众的喜爱和青睐。

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