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过年什么鱼的做法(过年做啥鱼)

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过年什么鱼的做法(过年做啥鱼)

过年吃鱼是一种传统习俗，也是很多家庭晚宴必不可少的一道菜。过年期间吃鱼独具一格，由于具有特殊的象征意义，一般都是以做法不一样的形式出现在餐桌上。

      

过年吃鱼是一种传统习俗，也是很多家庭晚宴必不可少的一道菜


      清蒸鱼是过年时节最常见的做法，具有营养丰富、清淡美味的特点，非常适合大家健康又美味地赶脚。以油麦生姜为主要配料，用锅内加水将姜片放入，开火烧至6成热后关火，加入桂皮、葱丝、花椒等配料，然后将洗净的鱼放入，放上高压锅盖上即可，大火10分钟即可熟了。

      糖醋鱼是中国有名的江湖菜之一，醋中的酸性可以抑制吃肉者消化道内的细菌繁殖，糖能把拟味物（腐败物)消化掉，所以在过年期间此种做法的鱼肉味道口感更佳，营养价值高。具体做法，将以青椒、火腿碎、胡萝卜丝、玉米等调味料一同炒熟，放入原汁、鲜的食醋、白糖，调到酸甜口味后，将洗净的鱼放入，盖上锅盖，用中小火焖煮半分钟即可。

      另外，鱼香豆腐也是一种十分流行的鱼肉做法。把鱼肉切成丁，加入葱姜蒜腌制，整块豆腐切块，用酱油、醋、砂糖、胡椒粉、湿淀粉、料酒，以及蒜、椒、葱调制而成的“鱼香”汁。再将鱼放入油锅里煎香，将豆腐片放入，煎一下，放入“鱼香”汁，搅拌至豆腐片上色，最后煮开便可上桌。

      以上就是过年吃鱼的几种主流做法，营养且清淡，又能体现出鱼年的特殊象征意义，深受家庭晚宴欢迎。不仅如此，鱼肉也是人们健康饮食的首选，以酸甜、软烂的口感为大家带来满满的甜蜜，祝大家新年快乐！

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