紫甘蓝是一种不同寻常的蔬菜，其味道辛烈辣椒，它原本来源于北美，在中国已有数个世纪了。凉拌紫甘蓝代表着它的家乡美食，口感辛辣独特，至今仍然让人难以忘怀。凉拌紫甘蓝简单做法分为三步：一、准备食材;二、制作酱汁;三、拌上酱汁即可。
一、准备食材：首先，把新鲜的紫甘蓝洗净，去除籽等杂物，撕成小块，沥干水分即可。其次，还要准备一些配料，如花椒、蒜、姜、葱花、辣椒和盐等调味品。
二、制作酱汁：首先，将少量的油烧热，加入花椒，待油里的花椒开始发出香味，再加入剁碎的蒜、姜和葱花，先腌制几分钟。接着，加入辣椒和盐拌匀，待勾芡即可。
三、拌上酱汁：最后，把紫甘蓝倒入锅内，加入适量水及一点白糖，用小火焖煮五分钟，使紫甘蓝中的苦涩口感减弱，最后加入制作好的腌制酱汁，拌匀，撒上少量香葱花即可。
凉拌紫甘蓝既清香又辛辣，是一道佳肴，在夏日的餐桌上，不仅可以满足口味，而且可以为饭菜增添色彩，它还具有很多营养价值，像抗氧化，增强记忆力，抗炎症，降低胆固醇等保健作用，是一款健康、美味的食品，也是非常流行的宴席菜品之一。凉拌紫甘蓝简单做法有以上三部所说明， 在看似复杂的步骤中，实则难度不大，可以帮助大家轻松料理，享受美食带来的乐趣。
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