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蛤蜊做法怎么做

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蛤蜊做法怎么做

蛤蜊是一种常见的海鲜，由于其独特鲜美口感，在国内受到大家喜欢。想要吃到美味的蛤蜊，购买、分解和烹饪都需要了解一定的技巧。下面将逐步介绍如何做出美味的蛤蜊。

      

蛤蜊是一种常见的海鲜，由于其独特鲜美口感，在国内受到大家喜欢


      首先，购买蛤蜊。蛤蜊有多种规格，大小不一，口感也有所区别，而且同样的品种在不同地方的价格也不尽相同，因此要花时间比较价格，最终选择用料量和价格最合适的蛤蜊。

      其次，分段蛤蜊。通常蛤蜊的大小不小于4只，需要按照一定的比例来进行分段。蛤蜊的外壳很薄，蛤腹是宝贵的质料，因此分段时需要用刀切开大蛤腹，小心不要将蛤腹切掉，使用一把刀，以免把蛤蜊损坏。

      再者，烹饪蛤蜊。蛤蜊作为烹饪的原料，可以拔去脚，也可以不动，如果不拔脚，可以将蛤蜊头尾拧开，然后将其均匀的放在锅中，放入少许清汤和料酒，加热至汤汁收浓，裹上芝麻油，加入精心搭配的调料，小火慢炖即可。

      最后，就餐。将烹饪好的蛤蜊装上盘，加上一些新鲜的香菜，洒上一点清汤，淋上一层芝麻油，即可上桌享用。蛤蜊味道鲜美，质地爽滑，可以和清汤、米饭或白面一起食用。

      蛤蜊作为一种海鲜美食，广泛深受消费者的喜爱。要想吃到美味的蛤蜊，做法也是要求比较高的，从购买蛤蜊、分段蛤蜊、烹饪蛤蜊到最后一步就餐，都需要正确的技巧才能完成最终的美食之旅。

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