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冷面怎么做法好吃(冷面怎么做法好吃视频)

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冷面怎么做法好吃(冷面怎么做法好吃视频)

冷面是一道源自中国东北家常菜，因其制作简易、口感清凉而备受欢迎。冷面的做法及食材大多具有地方特色，以色拉酱汁为主料，并加入蔬菜、油辣子、腊肉等，既可根据口味更换配料，又可灵活准备上桌。

      

冷面是一道源自中国东北家常菜，因其制作简易、口感清凉而备受欢迎


      冷面的做法要求即新鲜又加入传统调料，这就要求厨房的技艺水平和食材的选用都得讲究。首先，在厨房里要准备好米面、油辣子和蔬菜、腊肉等配料；其次，在调料方面，要找准特色地方的调料，这样才能增加菜肴的颜色、香味和口感；最后，在料理上要保持清淡，不能加入太多的油和香料，以免影响食材的口感和风味。

      教程步骤如下：

      1.准备食材，将大米面放入容器，放入适量的水，将其捏成面团，然后将其放入干净的开水蒸锅里蒸20-25分钟；

      2.炸油辣子，热锅加入适量油，把油辣子加入进炸锅，炸至表面变金黄即可；

      3.熬制汤汁，用高压锅把花生油、蒜胶油、冰糖等放入锅中，熬制成浓稠汤汁；

      4.将蒸好的面条放入油盘中，加入刚刚熬制的酱汁，然后在其中加入蔬菜、油辣子和腊肉，搅拌均匀即可装盘上桌；

      5.最后，你可以淋上香醋，加一些小米辣椒或韭菜，使菜肴的颜色也可以更加生动；

      总之，冷面做法要求新鲜食材，要加入传统调料，油汁要求清淡，保持清淡的口感，以使食物的口感更为丰富。最重要的是，要坚持冷面的正宗特色，吃出东北家常的特殊风味。

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