冷菜有哪些做法大全(冷菜有哪些做法大全图片)

摘要：冷菜是一种常见的餐饮食品，因具有独特的口感和营养价值，颇受消费者青睐。本文综合统计多种来源，总结了中国冷菜做法大全，包括鸡胗、香辣肉丝、莴笋片、千张、糖醋排骨、酸菜粉丝、凉拌里脊、拌扯面、黄焖鱼等传统的冷菜做法，以及酸辣海鲜等新贵冷菜做法。

      中国传统冷菜做法大全：

      1、鸡胗：鸡胗分为白菜粉丝和葱油牛肉，首先将牛肉放入食用油中炸熟，再将白菜粉丝放置于锅中，加入适量葱油翻炒后即可出锅。

      2、香辣肉丝：香辣肉丝是一道招牌夏季菜，其核心是火锅肉丝，搭配上芝麻酱、生姜、蒜苗等调料，香辣肉丝不仅味道很好，还有助减温、止汗的作用。

      3、莴笋片：莴笋片是一款传统的清凉菜，在提前切好片状的莴笋中混入调料，包括盐、醋、花椒、老抽等，最后加上胡萝卜、花生米，翻炒几下即可。

      4、千张：千张道菜是一款以豆腐、胡萝卜、熟芹菜为主要材料制成的夏季清凉小吃，加入少量虾米，把豆腐拍成薄片，然后将其折成三角形，再淋上调料即可。

      5、糖醋排骨：糖醋排骨是一款非常受欢迎的冷菜，番茄酱中含有丰富的辅酶Q，让排骨有一种外焦里嫩的口感，再加上醋的酸甜味，让排骨有许多维度的变化。

      6、酸菜粉丝：酸菜粉丝是一款典型的下饭菜，原料主要有酸菜、面粉、胡萝卜及其他调料，加上葱花、姜末、花椒油等多种佐料，口感香酥、色泽诱人，营养丰富。

      7、凉拌里脊：凉拌里脊是一款补充能量的冷菜，取里脊肉、芹菜、洋葱、枸杞、红枣等食材，加入干黄酱、生抽等佐料，自制香油醋，拌出的凉拌里脊营养且有嚼劲，很受欢迎。

      8、拌扯面：拌扯面是一款营养又实惠的小吃，原料主要有竹笋、芹菜、胡萝卜、冬瓜片等，加入白切鸡肉和自制的精致调料，一碗精致好吃的拌扯面就完成了。

      9、黄焖鱼：黄焖鱼是一道受欢迎的冷菜，汤底调料主要有香菇、胡椒粉、生抽等，汤底调味够濃，加入腌制好的鱼片时要注意，一定不要煮太久，保持其鲜嫩口感。

      新贵冷菜做法大全：

      1、酸辣海鲜：酸辣海鲜有助于调节体内的酸碱平衡，主要由小龙虾、蛤蜊、海参、鲍鱼等海鲜食材搭配上萝卜、洋葱、芹菜、番茄等蔬菜来制作，再加入醋、蒜蓉等调料即可完成。

      2、凉拌面：凉拌面可谓是一款既美味又健康的夏季菜肴，面条最好选择面皮细腻的材料，配上新鲜的蔬菜、调味炸腊肉等，加入调味汁，再加上香菜丝即可上桌。

      总结：以上是中国冷菜做法大全，冷菜不仅味道很好，而且营养价值丰富，各式各样的做法都有一定的营养功效。传统的冷菜做法包括鸡胗、香辣肉丝、莴笋片、千张、糖醋排骨、酸菜粉丝、凉拌里脊、拌扯面、黄焖鱼等。新贵冷菜做法包括酸辣海鲜、凉拌面等。

原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_7486.html

冷菜有哪些做法大全(冷菜有哪些做法大全图片)

相关推荐