薏米是一种低碳，低胆固醇，富含维生素和矿物质的有益食物。它丝滑柔软，口感清香，既可以独立食用，也可以做菜，添加到汤里也特别美味。历史说起，薏米被誉为“王宫珍品”，被苏联总理斯大林宠爱，也深受众多明星、社会名人的青睐，是流行于中国的一大代表性食物。
薏米在做法上有多种，其中最受欢迎的就要数“薏米汤”了，它不仅能滋补身体，还能提供充足的营养。而且烹饪方法比较简单，将薏米用开水冲洗去杂质，然后放入锅内，放入葱姜蒜籽，加入适量火锅底料，煨煮20-25分钟，最后加入一些新鲜蔬菜就可以了。它颜色清澈，汤汁清香，滋味醇厚，还可以提高免疫力，增强体力和调节内分泌，是一款很受欢迎的清热消暑菜。
此外，把薏米煮成汤米饭也很流行，它是中国十大米饭中最美味，最有营养的之一，煮出来的饭口感细腻，也更饱满。若想做出更好吃的汤米饭，可以根据自己的喜好，加入扣肉，海鲜，干贝等，增加风味，当然也可以根据自己的喜好，改变不同的调料，有别于一般食物，更有吃货们的欢迎。
薏米还有许多其他做法，有些以薏米为主料，做成蛋糕，糖果甚至冰激凌，还有以薏米做重庆小吃，如薏米烧卖，薏米饼等，口感多样，令人口齿留香。
总之，薏米烹饪方法多样，有清淡的，有美味的，既能做成滋补的汤，又可以做出各种口味的饭食，更有许多创新的餐点，可以根据自己的喜好搭配调料，按自己的口味，烹饪出吃货们喜爱的薏米菜肴，因此，薏米有着令人难忘的味道，是令人垂涎的美食。
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