摘要:菇类不仅美味可口,而且营养丰富,可以为人们带来健康。煮菇类汤的做法有很多种,如浓汤、清汤、特色汤等,其中浓汤是以菇类为主要原料,通过水烫熟的方法使汤的口感更加美味、浓郁;清汤则以菇类和其它蔬菜或是食材等为主要原料,口感清爽、清淡;而特色汤则是加入雪菜、萝卜等副原料,使汤的口感更加鲜美。
煮汤的历史由来已久,早在古代古华裔民就学会了煮汤,至今已有几千年的历史,据《元·夏小烹》记载:“一日不煮汤,万万不及煮。”也表明了古人对煮汤的重视,越来越多的人也开始思考如何烹饪出美味可口的汤。
煮汤大全做法:
一、浓汤
1、准备好所需材料,菇类150克,胡萝卜50克,葱50克,蒜50克,淀粉20克,盐10克,鸡精5克,炒面2克,油25克。
2、将蔬菜进行切片,将菇类切成小片;
3、将蒜切成末,放入油锅,爆香后加入葱末、胡萝卜末翻炒;
4、然后加入菇类翻炒,倒入清水,使用大火熬煮;
5、待汤汁基本收干时,放入淀粉、盐、鸡精以及炒面条,再改小火进行熬煮,最后的汤汁改甜,在煮至汤汁足够浓稠时即可出锅。
二、清汤
1、准备好所需材料,菇类200克,莴笋20克,西葫芦20克,玉米粒25克,油25克,盐2克。
2、将蔬菜进行切片,将菇类、西葫芦切成小片;
3、将油锅放入油,把菇类、西葫芦翻炒;
4、然后倒入适量清水,加入玉米粒、莴笋改小火煮至汤汁煮好;
5、最后加入盐调味即可出锅,搭配葱花、香油可使汤口更加美味。
三、特色汤
1、准备好所需材料,菇类200克,雪菜20克,萝卜25克,火腿肠50克,鸡精2克,油25克,盐2克。
2、将蔬菜进行切片,将菇类、雪菜、萝卜、火腿肠切成小片;
3、将油锅放入油,爆香菇类和火腿肠;
4、倒入清水,加入雪菜、萝卜改小火煮至汤汁收干;
5、加入盐及鸡精调味,搭配香油、葱末可更加美味,最后即可出锅享用。
总结:菇类汤是众多美食中的一种,口感美味可口,而且营养丰富,得到人们的欢迎。煮汤大全做法多种多样,根据自己的口味和喜好来选择合适的原料进行搭配,就能烹饪出精美的汤类美食,体现出自己的烹饪能力。
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