简单素质的莴笋炒米可谓是一种既简单又美味的青菜米饭，吃它可以很好地补充营养，而且口感也清甜可口。准备莴笋炒米的原料大致有：莴笋、米饭、红葱头、盐、鸡精、糖、油等。
炒莴笋米的步骤：
1.先将莴笋洗净撕成小段，红葱头切圈；
2.将米饭用开水冲洗干净，沥干水分；
3.将油倒入锅中，烧至7成热后加入红葱头和莴笋翻炒；
4.把已经洗过的米饭倒入锅中，加入少量的盐、鸡精、糖，小火翻炒；
5.炒至米饭和蔬菜上色，米饭里的水分也要烧开，就可以把锅从火上拿下，装盘享用。
莴笋炒米非常受欢迎，也非常健康，是小儿童和老人最爱的荤菜之一。热量低，不缺乏营养；其中莴笋中有大量的维生素C，可以促进新陈代谢，益于肝脏；红葱头中的胡萝卜素和米饭中的膳食纤维等物质，可以有效地抗衰老，促进肠道健康；此外，米饭中的碳水化合物可以提供人体维持生命必需的能量。
总之，莴笋炒米不仅味道美味，而且营养价值也很高，每天吃一顿可以提高营养，增强免疫力，改善肠道环境，也是非常值得推荐的菜肴。
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