摘要：莲子粥是一道古老的家常菜，在中国古代历史中，莲子粥以其独特的香味，美味可口，具有营养价值及祛病、补肾填精等功效而闻名于世。本文将阐述莲子粥制作方法，并详细说明如何正确放置莲子，使煮出来的粥汤能够既美味可口，又能充分升华其营养价值。
莲子粥也称宁粥，是一道古老的家常菜，在中国古代历史中，莲子粥以其独特的香味，美味可口，具有营养价值及祛病、补肾填精等功效而闻名于世。莲子具有补肾壮阳、滋补脾胃、益气化痰、健脑明目的功效，对脾胃虚弱、失眠多梦、头晕乏力、精神萎靡、腹部肥胖等有很好的疗效。由此可见，莲子粥是一种有真正的功效的菜肴，在健康餐饮界中有着重要的地位。
那么，放入什么莲子才能保证煮出来的粥汤才能更美味可口？有专家表示，莲子要选择大小均匀、白净、朴实的叶生莲子，避免使用湿烂、晒枯的莲子，因为湿烂的莲子容易烂掉，而晒枯的莲子不能煮出其特有的清新香味，且会使莲子变得淀粉性很大，煮出来的粥汤会变得淀粉浓重，影响口感。
经有关专家研究，最佳的莲子粥是将糯米和大米通过清洗、浸泡等工序处理后，再将莲子和糯米、大米放入一起煮后过滤得到的汤汁，在均匀搅拌后加入细砂糖，以出汤形式用餐，即可得到营养完整的莲子粥。
总结：莲子粥是一种古老的家常菜，具有独特的香味和营养价值，能够祛病、补肾填精等功效。莲子粥的正确放置方式是，选择大小均匀、白净、朴实的叶生莲子，将糯米和大米通过清洗和浸泡处理后放入一起煮，煮好后搅拌均匀，加入细砂糖，即可得到美味可口、充满营养价值的莲子粥。
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