沾水米线是一种典型的中国传统美食，出现在许多地方，甚至有很多风土人情、特色名称。沾水米线的制作工艺也是地方发展的代表，其制作过程因地而异。其中，安徽的沾水米线更具特色性，故被赋予沾水米线大师的称号。
安徽沾水米线的制作需要将精选粗粒米粉与清水混合，制成水米糊。然后把糊转移到研制铲上，拌和成面团，用蒸笼蒸十分钟，将蒸好的面团穿绳子编成米线状，放入滚水中再一次蒸3-5分钟，再放入油锅中炸至金黄色，即可。
安徽沾水米线以新鲜材料经省份独有传统技艺精心制作而成。不仅具备口感浓郁、质感细腻的特点，而且还具有色泽美观、香气诱人的特点。安徽沾水米线吃起来松软爽口，是许多人的最爱之一。
安徽沾水米线的制作有序，技艺传承千百年，被誉为“安徽家常菜”。一直以来，它都是安徽省美食文化中不可缺少的一部分，也是海内外游客最喜爱的特色美食。
总之，安徽沾水米线是一款独具特色的美食，它有着悠久的历史，具有无可比拟的口感、美味、健康和营养价值，是许多游客最喜欢的美食之一。
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