摘要:芹菜及黄瓜的组合在不同的菜肴中都有着重要的应用,但是怎么才能把黄瓜和芹菜泡制出最佳的口感呢?本文讲述了芹菜如何泡制黄瓜的步骤,以及泡制的原理与技巧,以供参考。
芹菜是一种极具营养价值的蔬菜,它有很多种,口感、营养价值也不同,看起来白芹是最常见的,它的叶片较细,质地紧密,口感脆脆的,有一种淡淡的芹菜味,味道鲜美,是很多家常菜的必备原料。而另一种黄瓜,有苦甜可口的黄瓜味,被人们称为“蔬菜之王”,是去毒、益气、补血的功能食材,其营养价值也是很高的。
芹菜泡黄瓜的做法相对比较简单,首先,准备芹菜和黄瓜,洗净后沾去表面的水分。然后,将芹菜和黄瓜分别剁碎成两块,把芹菜加入锅中,加入适量的油,炒锅微中,加入适量的盐、糖、酱油、味精、花椒等调料,使芹菜滋润,再加入黄瓜,将芹菜和黄瓜混合拌匀,盖上盖子,放入洗净的调料瓶中,加入适量的油和调料,再倒入芹菜和黄瓜中,上层再加入适量的糖和调料,放入冰箱冷藏2-3天,即可享用美味。
芹菜泡黄瓜,好处有很多:1、泡芹菜加入黄瓜,可以让口感更好,因为芹菜质地紧密,有一种淡淡的芹菜味,而黄瓜有苦甜可口的黄瓜味,结合在一起,更显得耐嚼口感较佳;2、不仅美味,而且口感脆爽;3、另外还有抗氧化、抗衰老的作用,能使芹菜的营养价值得到更大的输出。
泡制芹菜黄瓜,还有一点需要注意,就是要选用新鲜的芹菜和黄瓜,不要选用过熟、过新鲜的芹菜和黄瓜,
总结:芹菜和黄瓜是一种常见的组合,芹菜有淡淡的芹菜味,口感鲜美;黄瓜有苦甜可口的黄瓜味,营养价值也很高。芹菜泡黄瓜的步骤也比较简单,只要把芹菜和黄瓜剁碎,加入适量的油和调料拌匀,再放入冰箱冷藏2-3天即可。另外,要注意的是,选用新鲜的芹菜和黄瓜,而不要选用过熟的芹菜和黄瓜,这样才能做出最佳的口感。
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