元鱼红烧是一道江浙地区的传统特色菜，它以元鱼为主料，以玉米淀粉为辅料，调制而成。中国食物文化博大精深，丰富多彩，每一道菜都有其独特的吃法。
首先，元鱼需要洗净，然后分割成2-3份，再放入锅中，用水勾芡，烹制成元鱼汤，然后取出汤，将玉米淀粉加入适量的清水中，搅拌均匀，再加入元鱼汤中，搅拌均匀，调入适量的葱姜蒜，炒出香味，再加入元鱼，煮至元鱼熟，待底汤收浓，再加入适量的味精醋，搅拌均匀，放入一碟，撒上少量葱花，装饰即可。
配菜方面，可以搭配白菜，芹菜，豆芽，西兰花，菠菜等多种菜式，都可以与元鱼红烧组合食用。
元鱼红烧的制作方法虽然简单，但也要注意一些技巧，元鱼汤的比例要留出适量的留汤，调味料要协调好量，不能太多或太少，火候要控制好，吃起来才有层次。
总之，元鱼红烧是一道非常受欢迎的特色菜，以元鱼和玉米淀粉为主要原料，具有清香、爽口、淡雅的特点，是国人喜爱的佳肴，在丰富多样的中华美食中赫赫有名。
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