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儿童香肠的做法为什么不脆(儿童香肠的做法为什么不脆脆的)

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儿童香肠的做法为什么不脆(儿童香肠的做法为什么不脆脆的)

摘要：儿童香肠的做法为什么不脆，是因为做法制作中添加了太多湿度影响其口感，可以在配料、温度等方面对香肠进行控制，从而达到脆性期望。

      

摘要：儿童香肠的做法为什么不脆是因为做法制作中添加了太多湿度影响其口感可以在配料


      儿童香肠由经典西式香肠和定制香肠组成，具体来说，它们之间有很大的差别，其中经典香肠以猪肉为主要配料，而定制香肠则以牛肉和羊肉为主要配料。除此之外，还有一些无肉成分的香肠，包括一些植物油脂和水分等。由于不同配料的混合，儿童香肠的口味及口感也会有所不同。

      儿童香肠的口感不脆最主要的原因在于其制作的时候添加了太多的湿度，使其口感柔软。湿度会影响儿童香肠的口感，研究表明，当儿童香肠中湿度超过14.5％时，儿童香肠就会变软。由于湿度过高，香肠口感软，因此会影响其口感，使其不脆。

      另外，控制香肠的温度对其口感也有很大的影响，一般来说，在配料的添加后，温度应保持在6~15℃之间，即低温干燥状态，这样可以保证儿童香肠均匀干燥，避免湿度过高。

      若想让儿童香肠更加脆，还要注意控制配料的比例，一般来说，肉类为60%~63%，脂肪为25%~30%，无肉配料为8%~12%。如果肉类配料过多，会降低香肠口感的脆性；如果脂肪配料过多，则会使香肠变腻，口感柔软;如果无肉配料过多，会使香肠口感失去脆性。

      此外，还可以通过控制香料和盐的添加量来影响香肠的脆性。根据相关研究，添加的盐量不能超过3%，添加的香料量不能超过10%，这样才能让香肠保持脆性。

      总结：儿童香肠的口感不脆，主要原因在于湿度、温度、配料及香料、盐的添加量都会影响其口感，可以通过控制这些因素，从而达到脆性期望。

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