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绿豆怎么去皮做法窍门(绿豆怎么去皮做法窍门图片)

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绿豆怎么去皮做法窍门(绿豆怎么去皮做法窍门图片)

《绿豆怎么去皮做法窍门》

      

《绿豆怎么去皮做法窍门》


      摘要：绿豆去皮是其中一项重要的步骤,因此如何更有效地去皮成为许多厨师们最关心的话题。本文将详细讨论绿豆去皮的方法窍门和技巧,以便让厨师们能够更轻松、容易地完成这项工作。

      绿豆的去皮是一个费时费力的过程, 绿豆的皮比较细而密, 如果不注意可能会影响到绿豆的品质, 它们通常都有一层白色的软壳, 因此, 去皮是很重要的一步, 也是许多厨师面临的问题。

      1. 水浸法：这是一种最常用的去除绿豆皮的方法,建议使用水温在37-50℃之间的温水浸泡洗净绿豆,持续浸泡30-60分钟,待皮类自然发热,再放入冷水里略过眼熟就可以去除绿豆外壳,从而轻松去皮。

      2. 滚动捣碎法：这是一种更耗时的去除绿豆皮的方法，需要将洗净的绿豆用手或者木棒细心慢慢滚动捣碎，直到达到只捣碎一半的程度，待皮出现裂痕并发热，再把它放入矿物油和盐溶液中，想要大量去皮时，可采用油浴式捣碎法，将洗净的绿豆放入油炉中慢慢加热，加热后就可以轻松把绿豆皮去掉了。

      3. 蒸煮法：这是一种很快的去除绿豆皮的方法，待洗净的绿豆放入锅中，用中高温烧蒸1-2小时，即可轻松去除绿豆的外壳。

      以上三种方法均可有效地去除绿豆的外壳，但也有一些技巧可以更有效地去皮，例如：用盐水处理，将绿豆放入盐水中20-30分钟，以使绿豆皮变得更薄；另外，也可以采用湿布过滤的方法，将绿豆放入湿布内，摇动布布把绿豆外壳给晃掉；此外，也可以采用用夹子夹起的方法，用夹子夹起的绿豆，就可以把绿豆外壳晃落。

      总结：绿豆去皮是一个费时费力的过程，虽然存在一些方法可以有效去除绿豆外壳，但是这些方法大多需要耗费大量时间。因此，更好地去除绿豆外壳还需要厨师们更多的实践，从而掌握更有效的方法和技巧，以达到更快速更有效地去皮的目的。

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