红芸豆有哪些做法(红芸豆有哪些做法和功效)

红芸豆是一种珍贵的非常多的植物，在中国有着悠久的历史。红芸豆主要分布在华北、东北、黄淮海和西南地区，其生产量占据全国总产量的35%，已成为我国主要农作物之一。

      红芸豆有很多种做法，一般可分为冷煮、热煮和煎炸三种。其中冷煮有涮泡法、盐水泡法、油茶泡法、咸水泡法、香火拌法等；热煮有煲煮法、炸煮法、蒸煮法、清蒸法、烩煮法、煨煮法、炒煮法、烤煮法、酱汁煮法等；煎炸有油炸法、油炸粉条法、油炸凉拌法等。

      涮泡法是将红芸豆放入碗中，用冷水淋入，然后快速用勺子搅拌，以去除表面灰尘，并使其外形更加美观。然后，改换新的冷水，再将芸豆放入，放入适量盐，搅拌均匀，约15分钟后，取出沥干即可食用。

      盐水泡法是将洗净的红芸豆和适量盐混合，放入容器中，加入适量水，用大火煮沸，使芸豆全部浸泡入水，改小火，煮20-30分钟，直至芸豆熟透即可捞出。

      油茶泡法是将红芸豆放入碗中，用开水冲洗2-3次，取出沥干，加入芝麻油、花椒油、芡实粉、鸡精、盐、糖拌均匀，再加入开水浸泡，然后用文火烧15-20分钟即可食用。

      香火拌法是将红芸豆洗净后放入碗中，再加入葱段、香菜、蒜苔、五香粉、盐、白糖、米醋、花椒油拌均匀，再加入开水，小火烧煮15-20分钟，加入香油即可食用。

      此外，煲煮法是将红芸豆放入砂锅中，加入少许的盐、鸡精、香菜末和其他调料，适量的清水，用大火烧沸，改小火煮20-30分钟，取出即可食用。

      炒煮法是将红芸豆洗净放入干锅，加入鸡精、盐、胡椒粉、白糖、料酒、芝麻油、蒜蓉，以及其他调料拌均匀，加入水，用大火烧沸，转小火煮10-15分钟即可食用。

      烩煮法是将红芸豆洗净，放入干锅中，加入葱姜、大料、花椒油、盐、糖、料酒、生抽、老抽，以及其他调料拌均匀，加入适量清水，小火煮约20分钟，至芸豆熟透即可捞出食用。

      烤煮法是将红芸豆放入砂锅中，加入料酒、盐、胡椒粉、香菜末，以及其他调料拌均匀，加入水，用小火烧沸，改中小火煮10-15分钟，取出放入油锅内，淋上少许植物油烤3-5分钟，取出即可食用。

      最后，酱汁煮法是将红芸豆放入砂锅中，加入香油、料酒、醋、盐、鸡精、香菜末、老抽、生抽，以及其他调料拌均匀，加入水，用大火烧沸，转小火煮20分钟，最后淋入芝麻油，即可食用。

      综上，红芸豆的做法有涮泡法、盐水泡法、油茶泡法、香火拌法、煲煮法、炸煮法、蒸煮法、清蒸法、烩煮法、煨煮法、炒煮法、烤煮法、酱汁煮法等，而这些做法更受欢迎的是涮泡法、盐水泡法、香火拌法和烩煮法。由此可见，要想烹饪出美味的红芸豆，不仅要选用新鲜的原料，还要掌握恰当的做法。

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