红糖米糕是一种著名的中式传统糕点，以米饭加入老红糖而成，历史悠久，并且在国内外都很受欢迎。由于它的口感独特，在儿童中尤为受欢迎，也因此成为了伴随着人们成长的美食。红糖米糕的制作过程并不复杂，但需要掌握一定技巧才能做出美味可口的糕点。
准备材料：可以使用白米或者糯米，老红糖和清水即可。
1. 首先将米洗净，然后放入容器中，加入适量的清水，米容水的比例根据自己的口感做调整，这一点非常重要；
2. 把老红糖和清水放入锅中加热，等到红糖融化，加入搅拌器中搅拌，形成糖水；
3. 将米放入砂锅中，再加入适量老红糖汁，加入冷水，用其他材料搅拌起，搅拌均匀；
4. 用保鲜膜将砂锅全部封住，放入电饭锅中，设置米糕项，大约50分钟，或者根据实际状况多煮一会儿；
5. 把粘糊熟的米糊倒出来，放慢火，用小木棍把米糊搅拌，把米糊拉起来变成糕糕的形状；
6. 把糕糕放到模具里，把剩余的红糖汁倒在表面，用模具勺子压均匀；
7. 把模具放入凉水中浸泡5分钟，让模具里的糕糕容易拆出，最后把拆出来的糕糕淋上一层葫芦糖，即可享用。
总结：红糖米糕制作简单，但要注意米容水的比例，红糖汁的制作，模具的使用，最后浸泡时间，糕糕表面最好淋上葫芦糖，以增加口感。
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