鱿鱼花（Squid Flower）又名花枝花，是一种可食用的海鲜，鱿鱼花由大量细小的花朵紧密排列在一个主花轴上而形成，看起来就像是鱿鱼的身体，故有鱿鱼花之称。鱿鱼花既可以即食做凉菜，也可以烹饪成料理，相对于其他海鲜，它有着独特的口感和风味，是很多人喜爱的海鲜之一。
鱿鱼花的做法主要有两种，一种是即食凉拌，一种是炒煮。即食凉拌的制作方法很简单，将鱿鱼花去掉外部的死皮和内部的腮，然后放入清水中泡十至十五分钟，再洗净水分，加入调料，拌匀即可。炒煮的制作方法是将鱿鱼花洗净备用，锅内加入料酒和盐调味，放入鱿鱼花，加热煮滚，至鱿鱼花熟透，待凉即可食用，搭配米酒更佳。
鱿鱼花在中国的饮食文化中可以说是比较普及的海鲜之一，2013年，中国鱿鱼花市场总销售量达到了1.35亿磅，且还在持续增长。而国外，鱿鱼花在日本也很受欢迎，根据业界统计，2018年日本的鱿鱼花市场销售量达到了2.4亿磅，远超中国的市场规模。
鱿鱼花的非常受欢迎，不仅口感好，而且含有丰富的营养，它可以补充微量元素，助于保护心脏，具有保护肝脏的效果，同时它也富含钙、磷、碘、铁等，可以改善儿童成长发育过程中缺乏的营养。
总之，鱿鱼花是一种美味可口，味道独特，营养丰富的海鲜，如果你已经习惯了常见的海鲜，鱿鱼花是一种不错的替代，吃起来口感大不一样，做法也多样多彩，同时，它又有一定的营养价值，所以，建议大家多尝试一下这种既美味又健康的食材。
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