紫菜汤是一道营养型的传统家常菜，主要用紫菜、鲜鱼肉和鸡蛋等材料制作而成。由于紫菜具有各种营养价值，紫菜汤吃起来滋补性很强，壮阳补肾，新鲜美味，所以深受大家喜爱，也很适合家庭做法。
首先，准备好所有的材料：紫菜200克、新鲜鱼胗200克、鸡蛋2个、青葱适量、盐1小勺、白糖2小勺、生抽2小勺、料酒2小勺、食用油少量、水1000毫升。
然后，将紫菜用温水浸泡约20分钟，洗净，用厨剪切成片或碎屑；将鱼胗洗净，切成小块，鸡蛋摆入碗里，打散；青葱剁碎，备用；将油烧热，放入鱼胗、紫菜煸炒数分钟；放入水，大火烧开，改小火，加入盐、白糖、料酒、生抽，再放入打散的鸡蛋，在调味品中加入少许青葱翻炒；当汤汁浓稠时，即可关火，装盘食用。
紫菜鱼胗汤做法简单，口味鲜美，鱼胗的营养丰富，紫菜的滋补作用，加上青葱的清香，它可以补充身体的钙质、铁质、多种维生素，促进血液循环，有助于调节肠胃功能，是一道很好的营养菜肴。但是，紫菜鱼胗汤做法一定要根据实际情况妥善调整调味，尽量少放盐，降低食物中的盐分，以减少摄取食盐对健康的不良影响。
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