糯米酱是一种古老的中国传统食品,也是中国特色美食。它最早出现在我国历史悠久的东汉时期,被称为“豆浆米”。它有独特的香味,且营养丰富、价格低廉,因此被称为“五谷杂粮”。 糯米酱的做法要求食材处理精细、烹调工艺复杂,具体的制作过程如下:
1.首先,将糯米研磨成糯米粉,然后混入鲜奶,用低温加热使其变稠;
2.把豆腐和甜菜根切碎,混入糯米粉鲜奶液中;
3.将西红柿、红椒、小青菜等备用蔬菜切碎,放入一锅中,加入水煮滚;
4.将熟的蔬菜浆倒入糯米粉鲜奶液中,再把糯米酱放进煮起的滚汤中,加入适量的盐、葱姜蒜,小火熬制,熬到糯米酱变得稠糊状即可。
糯米酱因其营养丰富,有很多营养成分,比如β-胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E等,常食用可以增加皮肤弹性,促进皮肤细胞再生,抗菌消肿,防治皮肤病有效,而且营养安全,不含重金属,能有效抗衰老,提高免疫力,延缓衰老,增强记忆力,帮助消化、抗氧化、改善血脂和血糖,增强肝脏功能,消除疲劳等保健功效,是人们膳食补充的重要食物之一。
从营养学和保健学的角度来看,糯米酱不但有助于补充营养,还可以帮助保护身体,起到延缓衰老、促进健康的作用,因此受到很多人的青睐。
总之,糯米酱不仅营养丰富,功效多样,而且制作简单,易于掌握,是人们日常饮食中不可缺少的食品。
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