摘要：蒸菜是一种传统中国菜式，其最大特点在于口感清爽、健康无油，不同食材做出的蒸菜也各有特色，口味丰富。本文介绍了蒸菜的做法及相关配料。
蒸菜的做法有多种，如卤制蒸、水浸蒸和滑蒸等。即使是同一类佐料，也会有不同的烹饪方法，例如卤制蒸的冬菜、滑蒸的凉拌冬菜等。
卤制蒸，是指将食材先用卤料腌制，使其滋味更加丰厚，然后再用清水或带有酱汁等调料的混合物把腌制好的食材进行清洗，最后将其放入蒸锅进行蒸制，可以把豆腐、鸡肉、肉丸等都卤制蒸制出来，口感鲜美，口味丰富。
水浸蒸，是指将清洗干净的食材放入蒸锅中，将锅子盖上，再放入快速热水，待水沸腾后放入食材，立即将火力调小，同时将蒸锅盖上，等到食材变软熟透，再将火力调大翻炒，使其皮脆口感更佳，此类蒸菜通常以鱼片、豆腐和蔬菜为主要原料。
滑蒸，是指将调好味的酱汁和料酒混合在一起，放入食材，并均匀抹开，然后放入蒸锅中蒸制，适用于水分较多的食材，如凉拌冬菜、凉拌黄瓜等，口味非常鲜美。
总结：蒸菜是汉族人民传统的一种菜肴，它不仅健康无油，而且口味丰富，做法也十分简单。本文介绍了三种蒸菜的做法，分别是卤制蒸、水浸蒸和滑蒸，适用于不同的食材，都能做出美味的蒸菜，口感清爽，受到消费者的欢迎。
原创文章，作者：红烧肉，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_72745.html
相关推荐
-
花生怎么打浆做法(花生怎么打浆做法好吃)
此外，在花生打浆的步骤中，还有一项要特别注意的是搅拌的时间，如果搅拌时间过长，会“把花生浆烧沉”，从而导致花生浆变质，失去原有的香味，口感也变的不够细腻。而搅拌时间过短，也可能导致花生浆结块，影响整体...
-
烧鸡做法莴笋怎么切片(烧鸡做法莴笋怎么切片视频)
烧鸡做法莴笋切片的手法，最基本的就是把莴笋放在刀下，以自然、平稳的弧形作为切片的方向，以获得自然流畅的切片效果。另外，在实际的切片过程中，应注意细心、慢手，不能用猛刀猛切，以免莴笋受损而影响口感。此...
-
面食怎么带做法(面食怎么做法好吃)
一般来说，制作面食的基本步骤就是把面粉，水，及其他配料混合搅拌制成面团，并经过调整成不同形状且经过蒸、煮、油炸等不同烹饪方法处理而成。例如，馒头的做法比较简单，一般是将面粉和酵母泡发一起搅拌成面团，...
-
怎么清洗燕窝做法大全(清洗燕窝的方法)
燕窝清洗一般由六大步骤组成，首先，识别优质燕窝，清洗之前必须先选择优质燕窝，天然燕窝看上去会有较多的血衣褐红色，焦褐色部分较少，而且没有粘在一起的现象。其次，用过氧化水消毒，先将燕窝放入一定量的过氧...
-
烧鸭怎么好吃做法视频(烧鸭的做法全部视频)
烧鸭要求它的烤制过程必须耐心，烤制时间也要求长，如果把温度和烤箱里的风扇调节得当，保证鸡肉表皮呈金黄色，肉质里外熟度均匀，口感更加细腻爽口。做出精致的烧鸭需要专业的技术和耐心的制作过程，只有将烤制的步...
-
如何煲汤砂锅做法(如何煲汤砂锅做法窍门)
砂锅是煲汤的重要工具，选择质地优良、保温性强的金属砂锅，以免煮汤过程中食材变质；再者，把砂锅放入肥火，可以使汤汁更鲜，放入宽大的锅内，可以放入更多的食材。...
-
做法的方法有哪些(做法都有哪些)
分类思考是一种从具体到抽象的思考方式，借助思维导图记录和整理知识，可以清晰地看到全貌，便于快速梳理大量信息，形成明确的思路和步骤，有效激发每个人的创造力。系统思考指的是从细节出发去理解整体，从小找大...
-
微波炉肠粉怎么做法(微波炉做肠粉窍门)
微波炉肠粉的制作方法是简单又有效的，将肠粉放入微波炉里，加入少许清水，将肠粉覆盖，然后把微波炉调到最高级，让它自动烹饪4-6分钟，即可出锅。微波炉肠粉的优点是口感和风味，由于使用微波炉快速烹饪，肠粉...
-
芡实糕怎么做法(芡实糕怎么做法最好吃)
芡实糕有多种口味，肉桂糖芡实糕、黑糖芡实糕、红糖芡实糕、芋头芡实糕、芝麻芡实糕等都是经典的口味，也由于口感良好，深受消费者喜爱。此外，芡实糕对保护眼睛、抗衰老、补血、抗过敏等效果特别明显，特殊的营养成...
-
qq糖什么做法(qq糖怎么做好吃)
另外，QQ糖还支持小程序和游戏，用户可以在小程序中参与活动，在游戏中获取积分，完成指定难度的任务，邀请好友一起游戏，QQ糖也推出了多款游戏，以供社交用户进行社交竞技，如“QQ探宝”、“QQ糖果江湖”等...
