盐水鱼是一种令人垂涎的美味佳肴，也是一种很受欢迎的传统文化美食。它常常出现在各种宴会及宴席上，它被誉为“国宴菜”，也是中国最受欢迎的水产美食之一。
做盐水鱼有几种做法，这里得到3种方法：
第一种是清蒸盐水鱼，清蒸盐水鱼采用大小不一的淡水鱼，然后在锅中加入咸水，再加入适量的姜片、葱、葱花、料酒、糖、盐等调料，将鱼放入盐水，煮至熟即可。
第二种是清炒盐水鱼，清炒盐水鱼是一道家常菜，准备好淡水鱼，然后将鱼放入开水中慢火焯熟，熟后将淡水滤出；之后，放入干油锅中，加入葱花、蒜、料酒、盐等调料翻炒，收汁即可。
第三种是红烧盐水鱼，红烧盐水鱼使用的淡水鱼可以是大鱼小鱼，然后将鱼放入开水中慢火焯熟，熟后滤出清水，然后倒入干油锅中，加入红烧调料，如葱花、蒜末、蒸馏酒、老抽、白糖等，全程中保持慢焖，直至鱼肉完全熟透，加入多种香菜，也可开花撒入葱花，即可出锅。
总结
盐水鱼有清蒸、清炒和红烧三种做法,不仅口感美味，还有一定的营养价值。要想烹制出美味的盐水鱼，只要认真选用新鲜的淡水鱼，使用正宗的中国传统调合料，就能够作出具有美味口感、低脂肪、高营养价值的盐水鱼佳肴。
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