田鸡怎么炒的做法(田鸡怎么炒好吃视频)

摘要：田鸡肉嫩、爽口，是受到人们欢迎的佳肴。炒田鸡的做法有多种，但要想烹饪出美味可口、营养丰富的田鸡，就必须注意做法中的技巧性。本文将简要介绍几种经典的田鸡炒菜食谱，以及相关的科学的食材准备、做法步骤、技巧提示等，力求帮助大家烹饪出一道好吃又健康的田鸡菜肴。

      一、罗勒炒田鸡

      所需材料：1个去骨的田鸡，5克罗勒叶，3-4片姜、2瓣大蒜，适量盐、鸡精、酱油、香油。

      步骤：

      1.将田鸡切成小块，用盐、鸡精、酱油、香油抓匀，醃10分钟。

      2.锅中放入油，加热至6成热，放入田鸡翻炒至变色。

      3.将罗勒叶、姜片、大蒜碎放入锅中，翻炒均匀，加入淀粉水勾芡。

      4.最后，再加入适量盐调味即可。

      二、干煸田鸡

      所需材料：1个去骨的田鸡，5克干辣椒，3-4片姜，20克花椒，5克葱白、2瓣大蒜，适量盐、鸡精、酱油、香油。

      步骤：

      1.将田鸡切成小块，用盐、鸡精、酱油、香油抓匀，醃10分钟。

      2.锅中放入油，加热至8成热，放入花椒和干辣椒翻炒，放入少许姜片和葱白，加入淀粉水勾芡。

      3.把醃好的田鸡倒入锅中，中小火慢炒，加少许盐调味即可。

      三、醋溜田鸡

      所需材料：1个去骨的田鸡，50克黄酒，20克生抽，15克白糖，10克醋，5克香葱、2瓣大蒜，适量盐、鸡精、酱油、香油、料酒、胡椒粉。

      步骤：

      1.将田鸡切成小块，用盐、鸡精、酱油、香油抓匀，醃10分钟。

      2.锅中放入油，加热至6成热，放入大蒜翻炒至微黄，放入醋、黄酒、生抽、料酒、白糖拌匀，放入田鸡翻炒至入味即可。

      3.最后加入胡椒粉、香葱炒匀即可出锅。

      总结：

      田鸡肉嫩、爽口，是受到人们欢迎的佳肴。本文详细介绍了罗勒炒田鸡、干煸田鸡、醋溜田鸡三种经典的田鸡炒菜食谱，以及相关的科学的食材准备、做法步骤、技巧提示等，旨在帮助大家烹饪出一道好吃又健康的田鸡菜肴。为了保持原汁原味，建议最后一步翻炒要在中小火下慢炒至入味，这样可以保证田鸡肉质的鲜嫩又入味。

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