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现在砂锅炖排骨做法是什么(现在砂锅炖排骨做法是什么样子的)

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现在砂锅炖排骨做法是什么(现在砂锅炖排骨做法是什么样子的)

摘要：现在砂锅炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它采用的是低火炖的方式去熬制食材，具有更浓郁的味道和滋味。本文将介绍砂锅炖排骨的做法，包括食材准备、烹调步骤等等，让你轻松掌握一道让人回味无穷的家常小菜。

      

摘要：现在砂锅炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它采用的是低火炖的方式去熬制食材，具有更浓郁的味道和滋味


      砂锅炖排骨是一道家常菜，相传起源于宋朝，当时将炖排骨与米饭混合再加入香料，制成了一种滋补品，备受当时朝廷的赞誉。现代的砂锅炖排骨主要由排骨等肉类加上高汤配合醋、酱油、生姜片等调料炖出香味来。其做法要求低火慢炖，可保营养不流失，且肉质鲜美等特点，深受欢迎。

      准备食材：排骨500克，大葱3棵，小葱50克，生姜片20克，老抽2茶匙，盐2茶匙，精盐1茶匙，八角2粒，花椒3粒，料酒2茶匙，高汤600克，糖1茶匙，香菜5克。

      烹饪步骤：

      1. 将排骨用沸水焯一下，洗净，沥干水分，备用。

      2. 大葱、小葱、生姜片分别洗净，沥干水分，备用。

      3. 把排骨放入锅中，加入八角、花椒、高汤、料酒、老抽、盐、精盐，放入火上烧开，小火慢炖3小时。

      4. 炖到3小时，再加入大葱、小葱、生姜片，继续炖10-15分钟，调入糖，最后加入香菜末，拌匀即可。

      砂锅炖排骨所要准备的食材简单易得，而且烹调步骤也不难，只需要用心炖慢，一定可以把美味的排骨炖出来，一口咸鲜的汤汁，并搭配精致的蔬菜，更可以提升排骨炖汤的味道，让家里的晚餐更丰富多样。总之，要想做好砂锅炖排骨，既要选择新鲜的排骨，又要把握熬制时间，就能做出一道滋补又美味的家常菜，让家人品尝到最正宗的美味。

      总结：砂锅炖排骨是一道超级受欢迎且可口的家常菜，而合理的食材准备以及小心的掌控炖汤的时间，就能做出一道家人满意的排骨炖汤。

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