焖面是一种十分受欢迎的中式家常菜，但是要做出一份好吃又有层次的牛腩焖面并不容易，牛腩是浙江、安徽、江苏三省逐渐发展起来的一种家常菜肴。准备好的牛腩肉和新鲜的蔬菜，一份好的牛腩焖面不仅能吃出牛腩的肉质鲜嫩、而且入口回甜，外表金黄色，是一道不可多得的美味小菜。
做牛腩焖面的原料：牛腩、洋葱、平菇、精盐、葱段、料酒、生姜、料辣椒、水淀粉、花椒油等。
做法：
1.将牛腩肉洗净，加入葱段、料酒、生姜切片、料辣椒，用盐、花椒油腌制20分钟；
2.将洋葱切成大块，平菇撕成大块，把牛腩肉放在底部，浇上适量水烧开；
3.加入洋葱、平菇，口感更佳；
4.隔水焖30分钟；
5.最后撒上水淀粉，再加熟油翻炒均匀即可。
制作完成的牛腩焖面表面金黄，口感Q弹，肉质鲜嫩，回甜滋润，还带有洋葱和平菇的香味，而且口感浓郁美味，令人食指大动。此款菜肴当地的普通百姓都做得出来，不仅容易制作，而且口味十分独特，家家户户都能拿出不一样的风味，家家有自家的牛腩焖面！
总之，牛腩焖面是一道特别美味的传统家常菜，自古以来就在中国乡村里连续流传了几百年，深受大众的喜爱。在制作牛腩焖面的时候，除了能够指导孩子们怎样把蔬菜切碎外，还可以教育孩子们把家常菜做得更精致、口味更好。
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