薯条,作为一种健康又好吃的零食,深受众多人士的喜爱,如何在家中制作出纯正可口的薯条呢?今天,小编教大家一招,让你轻松复刻出自己的美味薯条。
首先,根据需要准备好所需的材料,一般而言是马铃薯、植物油、淀粉、盐及其它调料,马铃薯的比例最好能达到三分之二以上,然后将马铃薯洗净切片,厚度不宜过厚,最好留意自己切成的定形薯条之间是否都是一样大小,然后再放入沸水中淹至半熟。
接着,将淀粉在里面加入少量清水,搅拌均匀制成水淀粉,这是加工出更有口感又酥脆的薯条必备步骤,然后将半熟的薯片放入水淀粉中,涂抹均匀,这一步可以保证薯片表皮上的淀粉能够粘住,一旦淀粉被煮熟,薯片的口感会变的更加酥脆有嚼劲。
接下来,把薯片放入平底锅,选择尽可能多的用量的植物油,并加入调料,将温度调到中火,开始翻炒,为了让薯片更有口感,可以使用横翻的炒法,坚持不懈的翻炒,直至薯片变得金黄酥脆,加入少量盐即可出锅。
最后,赶紧尝一口,会发现自己制作出来的薯条口感极佳,脆爽有嚼劲,更有个人家的秘方,可以调入适量的老抽、料酒、辣椒粉等调料,让薯条变得更加鲜香可口!
总结:制作薯条可以采取洗净切片、加入水淀粉、放入油锅中翻炒、撒上盐等步骤,可以随意调入老抽、料酒、辣椒粉等调料,来调理出个人口味的秘制薯条,让家庭用餐变得更加美味有趣。
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