1. 八大菜系大全首页
  2. 川菜

煎饼怎么圆做法(煎饼圆的)

带鱼 • • 川菜

煎饼怎么圆做法(煎饼圆的)

煎饼圆做法是最受欢迎的一种烹饪方式，一般情况下，煎饼由面粉、水、油、盐组成。为了让煎饼的外形圆润，有的把面团搓成类馒头状，有的把面团切成四片，每个面片卷成一个圆形，然后放到油锅中，用适量的油煎制而成。根据烹饪的方法不同，煎饼的口感也会有所不同，比如有的煎饼比较松软，有的煎饼口感非常酥脆，主要取决于搓面团的面粉质量、面团醒发时间、搓面团技术以及烹饪技巧等。

      

煎饼圆做法是最受欢迎的一种烹饪方式，一般情况下，煎饼由面粉、水、油、盐组成


      每种原材料对于煎饼的口感都拥有不可替代的作用，面粉越细，煎饼就越酥脆。面粉要细，推荐使用蛋糕粉，如果用其他粉来做，口感会显得比较坚韧，煎锅应用水煎，火候不能太低，以免烤的煎饼贴皮薄而且烤得不均匀，高火太烫容易烤焦，加油也不要多，太多油会减少煎饼的酥脆感受。

      此外，煎饼的加盐也是至关重要的，因为盐可以促进面粉的发酵，同时也能带来面团松软的口感，大约每500克面粉添加6克盐就已足够了，另外，醒发的面团必须短时间内用完，不可经过长时间的放置或者在高温下存放，否则会影响煎饼质量。

      总之，如果想做出一份美味的煎饼，最主要的是用料的质量，面粉的质量和烹饪技术以及火候把握，要熟悉原料的特性，才能做出一份好吃的煎饼圆。

原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_49342.html

带鱼带鱼
0 0
上一篇 4周前
下一篇 4周前

相关推荐