烧鸭酱汁是一种流行的家常菜，它的口感嫩滑，入口鲜美，咸鲜适中，甚至还拥有一种特别香甜的味道，让人食欲大增。下面教大家如何制作出美味可口的烧鸭酱汁。
一、准备食材
1. 鸭肉：可以用鸭子或者鸭肉，口感会更好一些；
2. 调料：盐、八角、干辣椒、桂皮、料酒、酱油、糖、花椒；
3. 蔬菜：胡萝卜、大葱、蒜、姜片
二、技巧环节
1. 将鸭肉切块，用温水淀粉醃渍5-7分钟；
2. 用少许盐腌制4-5分钟；
3. 将每一块鸭肉洗净，放在一起；
4.将调料（八角、干辣椒、桂皮、料酒、酱油、糖、花椒）放入锅中，加入适量的水，大火烧开后放入鸭肉；
5. 将锅火改小火，炖至鸭肉均匀入味；
6. 将蔬菜（胡萝卜、大葱、蒜、姜片）放入锅中，加入鸡精、面粉调味，再把煮熟的鸭肉点入锅中，最后加入少许油，转大火把汤汁熬煮至浓稠即可上桌。
总结：制作烧鸭酱汁不难，主要是要一步一步来，充分发挥自己的烹饪技巧，一帆风顺地把它做好。此外，还要注意挑选优质的食材，精心挑选口感更好的鸭肉，做出最美味的烧鸭酱汁。
原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_48907.html
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