捏面人是一种著名的中式传统面食，远古时期就已出现。主要原料是小麦面粉，其次可搭配淀粉等其他面粉，再加上丰富的水果、蔬菜、肉类、蛋类等食材，利用调制成不同口感和口味的面团，制作出表皮细腻、嫩滑多层的捏面人。
捏面人的制作方法：
首先，将小麦面粉中添加少许盐和强化剂，并加入适量水制成面团。将面团分成两半，一半留作底部，另一半分成多个小团，这些小团可以根据自己的偏好来添加不同的原料，例如水果、蔬菜、肉类、蛋类等，使其充满口味。
接下来，把每个小团拓展成一个厚度细腻的薄片，再将薄片以正圆形折叠成“八”字型，将所有折叠好的小团铺在底部大团之上，然后用手掌轻轻捏压的就可以了。
最后，将捏好的面团放入锅中，加入适量的水，待水滚后，勾芡并放入油，翻面即可上碟装盘服用。
捏面人制作方法简单，但需要非常注意一些细节，比如原料要选择新鲜的，面团要拉开口感等。同时，对于面团的捏制也非常讲究，要把握力度，让面团变得蓬松紧实，表面光滑，其外形也能够更好地保持形状，如此才能保证面团脆而有弹性，非常美味。
捏面人的制作技艺受到了越来越多的人的喜爱，也得到了国家的重视，并被列入了世界非物质文化遗产名录，可见其制作方法及其不可多得的特点。它是一种唯有经过认真研究才能掌握的技艺，也是一种表现中国独特的饮食文化的美味佳肴。
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