烧茄子是一道受欢迎的传统家常菜，在中国很多地方都是坊间卖座的热门菜肴。在餐桌上，尤其是夏天，客人们往往都会选择烧茄子来解解暑。做茄子也不用太多的步骤，只要熟悉几个简单的调料，用少量的食材就能做出一道可口可乐的菜肴出来。
做烧茄子的工艺有很多种，有的会加酱油、有的会加蒜苗、有的会加虾酱等等，看到这里就让人有一种口水直流的感觉了吧？下面就给大家详细介绍一下如何做出烧茄子这道美味的家常菜。
首先准备好所需的食材，如茄子，生抽，老抽，糖，盐，料酒，蒜苗，虾酱等等。然后将茄子洗净，切成不太厚的片，待用。把碗里倒入一勺油，放入蒜苗爆香，然后放入茄子片，翻炒均匀，再加入虾酱，放入料酒、生抽、老抽、糖、盐，大火翻炒，最后炒到锅中的茄子片都上色变得金黄，便可出锅装盘食用。
总结：烧茄子是一道简单实用的家常菜，只要选择上色金黄的新鲜茄子，准备好以上几种调料，就可以很快轻松地做出一道美味可口的茄子，它不仅可以满足味蕾，还有助于补充体内所需的营养物质。
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