炸里脊是中国传统美食的一种，在世界各地有众多爱好者。它看起来很简单，仅需要几种基本原料，但其制作过程却比想象中复杂许多。本文将介绍炸里脊的制作方法，步骤详细解释，便于萌新也能尝试烹饪出美味可口的炸里脊。
炸里脊的基本原料包括猪里脊肉、面粉、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉和水。首先，猪里脊肉要洗净，用温水把表面的血洗掉，然后放在干净的盘子里备用。其次，将蒜、姜切成末，葱也切成小段。最后，将葱姜蒜末放入盆中，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，一两勺水拌和，搅拌至湿润。
接下来，将洗净的猪里脊肉放入干净的大盆中，倒入拌好的调料，用手捏碎肉至调料充分沾湿，然后放入冰箱冷藏15-20分钟。这时候，将面粉倒入一个干净的盆中，倒入适量的水，搅拌均匀，成为面糊。
将冷藏后的肉放入搅拌好的面糊中，拌和均匀，使肉上沾满面糊。接着，将肉放入干净油锅里，小火炸6-7分钟，翻面，再炸4-5分钟即可。
制作完成后，炸里脊的外表油亮，中间的肉柔软多汁，口感香脆，是素食主义者的必备佳肴之一。其老少皆宜，多被小孩子来作为小吃，比较受欢迎。
总之，炸里脊是一道简单又美味的传统美食，制作过程简单易学，家里人尝一下可以自己动手做出来，值得推荐。
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