炸酥肉是台湾地区的一道传统小吃，由肉片、玉米粉、蛋液等材料制成的小吃混合体，具有清脆可口的外观和芝麻香浓厚的口感。
炸酥肉的制作比较简单，材料也不复杂，具体制作流程如下：
1.准备好所需材料，包括肉片、玉米粉、葱花、蛋液、盐、开水等。
2.将肉片放入容器中，加入适量盐和开水，轻轻搅拌混合，使肉片入味，加入葱花拌匀，然后冲入蛋液拌匀。
3.将混合好的肉片倒入玉米粉中，搅拌均匀，形成糊状的肉皮，沿着玉米粉层的形式进行搓成螺旋状。
4.将搓好的螺旋状肉皮放入锅中，放入油，中火炸至金黄色即可。
制作炸酥肉过程简单，但是一些细节要注意，比如肉片要剁得越细壁越薄，才能够更加脆爽；中火加热要谨慎把控，过快会使肉片内部没有熟透就炸成金黄色；最后上桌前，要在水淀粉中浸泡片刻，让酥肉软糯可口。
炸酥肉是台湾人最喜欢的传统小吃之一，做的好的酥肉外脆内软糯滑，回味无穷，令人怦然心动，是丰富多彩台湾美食的一颗明星。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_27919.html
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