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炖鸡块做法炖多久(炖鸡块做法炖多久合适)

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炖鸡块做法炖多久(炖鸡块做法炖多久合适)

炖鸡块是一道十分受欢迎的家常菜，但是要想炖好鸡块，需要清楚的概念：炖的时间多久、水量多少、老抽添加多少才能做出口感丰富的炖鸡块。

      

炖鸡块是一道十分受欢迎的家常菜，但是要想炖好鸡块，需要清楚的概念：炖的时间多久、水量多少、老抽添加多少才能做出口感丰富的炖鸡块


      一般来说，炖鸡块最好选择新鲜的雏鸡，相比其他部位更有“弹性”。雏鸡肉质鲜嫩，汤汁爽口，吃起来更美味。另外，炖鸡块还应切片，片下去一般可以去除更多的肉筋和肉夹，也可以让雏鸡煮得更入味。

      炖鸡块建议用水量清淡，比例以2：1为好，也就是2碗水加1块雏鸡，水量不要太多，以免锁住鸡的鲜味。此外，水也可以加入适量食用醋，和适量绍酒，能有利于鸡肉更加入味。

      烹饪时间应该根据雏鸡的体型大小和厚度来决定，一般来说，老鸡肉质比较硬，烹饪时间需要3-4个小时，如果是雏鸡，1-2个小时左右就能炖出口感鲜美的炖鸡块。

      最后，提醒大家一定要留心炖鸡块的火候，要采用缓慢的火候，慢慢熬炖，避免沸腾，这样才能保持鸡肉的营养，延长炖鸡块的熟度。

      总之，炖鸡块虽然简单，但是炖好鸡块，需要选择新鲜的雏鸡，注意水量，适当提醒几次，还要留心火候，如果做到上面几点，一般应该可以熬炖1-2小时左右，就能炖出口感鲜美的炖鸡块。

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