湛江扣肉，是一道经典、流行的粤菜料理，由于独特的口味，得到了越来越多人的喜爱。湛江扣肉，以刀削茶碧猪肉为主料，搭配酱油、醋、味精等调料，加上葱、姜片、蒜瓣、香菜等辅料，最后将调好的酱料烹煮出来就是一道口感丰富的湛江扣肉。
湛江扣肉的起源，大约可以追溯到1950年代的湛江市民活动中，因为在当时，有很多桌子上都可以看到这样的料理。而如今，湛江扣肉已经深入民间，被各个年龄段的消费者所熟悉，特别是在农历新年等特殊节日期间，湛江扣肉也是一道不可或缺的节日料理。
湛江扣肉的制作步骤具体如下：将洗净的非贩卖猪肉切成块，用刀削茶成肉片，将肉片放入盘中；把其它调料如盐、酱油、醋、味精混合均匀，加入葱、姜片、蒜瓣、香菜等，把这些调料混入肉片中；把调好的肉片放入油锅，用中火煎至两面金黄色；最后，把煎好的肉片放在盘中，淋上混合物，湛江扣肉就做好了。
总之，湛江扣肉是一款美味可口的粤菜料理，具有独特的香味，制作简单方便快捷，既可以做家常菜也可以作为特殊节日的料理。
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