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清炖鲫鱼的做法有哪些步骤(最简单做法,清炖 鲫鱼怎么做)

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清炖鲫鱼的做法有哪些步骤(最简单做法,清炖 鲫鱼怎么做)

摘要：清炖鲫鱼是一种具有浓厚地方风味的凉菜，它的做法具有清新的特色，耗时不长，口感鲜美。本文详细讲解了清炖鲫鱼的做法步骤。

      

摘要：清炖鲫鱼是一种具有浓厚地方风味的凉菜它的做法具有清新的特色耗时不长


      步骤一：准备好必要的食材和调料。准备1斤鲫鱼、15克韭菜、30克香菇、20克冬菇、10克蘑菇、适量葱、姜、盐、料酒、八角、桂皮等。

      步骤二：将鲫鱼洗净，用清水稍微去血，去红，切段。将韭菜、蘑菇、香菇洗净，切片。将葱、姜、桂皮、八角置于一起，依据技术要求切碎。

      步骤三：锅中加入清水，烧开后放入切好的鲫鱼段，煮1分钟左右，捞出鲫鱼备用，锅中留底汤。

      步骤四：另起锅，放入油，烧至7成热时，放入葱、姜、桂皮、八角，煸炒2分钟左右，然后倒入韭菜、蘑菇、香菇，炒匀，加入沙拉油，搅拌均匀炒出香味。

      步骤五：将炒香的蔬菜和鲫鱼段放入锅中，加入料酒、盐，缓缓炖煮30分钟左右，期间需要搅拌1-2次。

      总结：清炖鲫鱼是一种传统风味，在家中可以自己做出一道浓郁传统风味的清炖鲫鱼，特别适合在炎热夏季里尝试。通过以上6个步骤，只需花费短短几十分钟，你就可以做出一道美味可口的清炖鲫鱼，满足你的胃口。

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