清汤是一道家常便饭，也是老少皆宜的营养佳肴。它是以鸡蛋、瘦肉末、油菜、油豆腐、冬笋等为主料，加上香菇、胡萝卜丁等作调料而成的一款美味可口的汤类菜式。
首先准备材料：鸡蛋2-3个、瘦肉末200克、油菜适量、油豆腐200克、冬笋150克、香菇50克、胡萝卜50克、姜片2片、葱2段、盐2小勺、胡椒粉少许。
然后做法大致如下：（1）将鸡蛋和盐打散，搅拌均匀备用；（2）将油豆腐、冬笋切块，锅中加入油烧热，放入鸡蛋液翻炒，待鸡蛋变得焦黄时，放入瘦肉末和油豆腐，再炒几下；（3）加入一茶匙盐，几滴醋，葱加入2段翻炒；（4）放入油菜和香菇，再加入适量的开水，大火烧开；（5）转小火炖煮20分钟，撒入胡椒粉搅拌，加入盐调味，放入胡萝卜，再炖10分钟左右；（6）将汤倒入容器中，撒上葱段，最后放入姜片，改小火烧开，即可。
清汤营养价值很高，具有补气和补血的功效，对于贫血、神经衰弱者十分适宜，而且其营养成分仅为100卡路里，对于体重控制也非常有帮助。
总结：清汤是一款营养简单又好吃的汤类菜式，它不仅口感鲜美，而且有较高的营养价值，具有补气和补血的功效，特别适合贫血、神经衰弱者食用，同时也有利于体重控制。
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