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榨菜有什么做法(榨菜有什么做法最好吃)

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榨菜有什么做法(榨菜有什么做法最好吃)

榨菜，又叫芥菜，是中国民间一道传统风味小吃，它在民间广受欢迎，作为配菜或食品添加物，备受大家喜爱。榨菜有很多做法，其中以浸渍法最为有名，也是最受欢迎的做法。

      

榨菜又叫芥菜是中国民间一道传统风味小吃


      浸渍法：准备鲜芥菜1斤，将芥菜放入清水中浸泡，浸泡时间不少于2小时。然后把芥菜取出，用清水冲洗，再放入开水中烫熟，几分钟后捞出，将烫熟的芥菜分成3片，用盐水拌匀，即可食用。

      炒芥菜：炒芥菜是一种简单易做的菜肴。准备鲜芥菜适量，把芥菜洗净，然后切成小块，葱姜蒜切细，并将芥菜、葱姜蒜分别装入不同的容器中。热油锅中，放入葱姜蒜，爆香后，倒入芥菜，加入适量的料酒，盐、糖、醋和鸡精调味，最后加入水淀粉勾芡，炒出香味即可。

      蒜蓉榨菜：准备鲜芥菜300克，蒜头30克，浸渍后，将芥菜取出铺好，再用清水将芥菜泡洗干净，捞出。将芥菜放入油锅，加入蒜末和少量植物油，炒制出芥菜香味，撒上芝麻和盐，即可食用。

      榨菜馅饼：准备鲜芥菜200克，面粉500克，把芥菜洗净，与盐、糖、醋、芝麻油、胡椒粉、鸡精拌匀，待拌和的芥菜备用。面粉加入少量温开水来和成面团，揉搓至柔韧、光滑，分割成小份，搓圆，扁平，盛放芥菜，包成馅饼的形状，放入锅中油炸至金黄色。

      总之，榨菜有很多种做法，不仅可以作为单独的小吃，还可以添加到其它菜肴中，以增加菜品的口感和风味。榨菜不仅口味强烈，而且营养价值也不容小视，其中富含叶酸、钙、铁等多种营养成分，是一种健康的食物。

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