上海肉粽的做法是属于上海传统美食的改良版，是继乌饭后出现在中国历史上的一道非常受欢迎的菜肴。它由新鲜的猪肉、米粉、绿豆、栗子和大枣组成，外皮采用糯米制而成，细嫩柔软，内里滋润香甜，味道浓醇，色泽红亮，香溢醇香，口感顺滑。
上海肉粽是研制难度较大、工艺精湛、步骤繁多的传统美食，其中包括打捣米糊、制作饺子皮、裹包肉粽、蒸制等工序，其中以打捣米糊的工序最著名，因为“通米粉”才能做出细腻的粽叶，“天下无比米粉”便说明了上海肉粽的高级做法。
精制普通的上海肉粽，口感最佳的就是热蒸蒸，蒸制时要放入适量的荤汁，蒸熟后放出香气，出锅时还要撒上葱花，吃起来更有香气，更具有北方菜系的香味。此外，上海肉粽也可以用水煮、汤煮或者入菜煎，做出的肉粽也很美味。
上海肉粽在上海早在明代就有了，当时的肉粽主要由猪肉和绿豆组成，但是在今日的上海，人们根据各自的口味，将肉粽中的馅料不断改良，比如加入叉烧、虾仁、火腿等，也使得上海肉粽更加受欢迎和流行。
总之，上海肉粽是一款风味独特口感丰富的传统美食，它不仅深受上海人的喜爱，也受到了来自世界各地的欢迎和追捧，深深地融入到了上海人民的生活之中。
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