马三鲜的做法是指将肥瘦相间的三层肉捻成“萝卜捻丝”样，然后切成厚片并腌渍，最后用小火煸炒而成。这一做法可以很好地保证肉料鲜美保湿、外脆里嫩、不流油，口感独特，是一道难能可贵的传统名菜之一。
传统的马三鲜做法历史悠久。早在清朝，镇守林家庄的马公仙，把他的私房菜“马三鲜”烹制手法传给了民间。据说他家有把肉捻成丝的工艺师傅，从此，这种十分考验厨艺的烹饪方式传遍了北京周边地区，直至中国东部和西部地区，都有人做到吃到。
根据调查，现在大多数人认可马三鲜做法，但也有一些人不喜欢。 例如，一些人认为它过于复杂，把肉捻成丝耗时费事，而且烹饪时间过长，可能会造成肉质变硬，不太好吃。
总的来说，马三鲜的做法是一种考验厨艺的古老烹饪方法，可以保持肉料鲜美保湿、外脆里嫩、不流油，口感独特，令人难忘，但也要考虑它的复杂度，如果烹饪时间太长，肉质容易变硬，可能就不那么美味了。然而，对受过正宗厨艺训练的厨师来说，还是有可能制作出一道可口的马三鲜，给宾客们留下醉人的经典美味。
原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_3692.html
相关推荐
-
在家如何制作焖子的做法(在家如何制作焖子的做法视频)
首先，选择新鲜无污染的食材准备制作焖子，包括蔬菜，如豆角、青椒、娃娃菜等；还有肉类，如猪肉、牛肉、鸡肉等任意一种。接着，将蔬菜切块备用，浸泡肉类10分钟以上，洗净饭，用温水加入半碗盐，煮滚混合物，再放...
-
宝宝补钙吃什么做法(宝宝补钙吃什么做法好)
钙元素是人体必不可少的矿物质元素，它不仅作为构成骨骼和牙齿的主要成分，还是神经系统、心血管系统、肌肉系统等的促进因子，被称为人体的“维生素”，在人体中是主要的调节因子。宝宝从出生到三岁内，由于生长发育...
-
凉拌莲子怎么做法(凉拌莲子怎么做法视频)
江西凉拌莲子的调料通常是秘制调料和常见的调料，其中秘制调料包括：醋、糖、味精、酱油、花椒粉胡椒粉、芝麻酱等；常见的调料包括：姜、葱、蒜、盐、香油等，各种调料的搭配会赋予菜肴独特滋味。 在准备好的碗里...
-
如何画小鸡简单做法(如何画小鸡简单做法图片)
1、先用原子笔在纸上画出一只小鸡的轮廓，再用铅笔勾出轮廓，重点把小鸡的头、眼睛、嘴部、脚和翅膀画出来；2、确保头部的圆形，眼睛的圆形，嘴部的四角形，翅膀的构造，以及脚部的弧形；...
-
什么速食好吃做法大全(有什么速食推荐)
一、香煎牛柳 香煎牛柳营养丰富，简单易做，特别适合独自一人在家时，或者家中客人来访时。首先，可以准备新鲜的牛柳，然后把牛柳用盐、胡椒粉、姜片、葱、生抽腌制；之后再在一碗里把淀粉、盐等配料混合在...
-
怎么用纸折冰淇淋做法视频(怎么用纸折冰淇淋做法视频大全)
那么，如何使用纸折冰淇淋呢？首先，需要准备纸板、冰淇淋，冰淇淋可以是冰淇淋棒，也可以是冰淇淋糕点。其次，将纸板折成三角，然后用冰淇淋将三角纸板夹住，有时还可以在它们之间穿上一根细线，以便将它们精确地夹...
-
椒盐龙虾怎么做法(椒盐龙虾怎么做法最好吃)
椒盐龙虾的烹饪方法简单，但是在制作的过程中还是需要一些技巧，使得最终的口感更加美味。首先，椒盐的比例很重要，一般来说，椒粉和盐的比例是3：2，这样可以达到咸香平衡；其次，在放入椒盐之前，一定要先将龙虾...
-
怎么自制绿豆膏做法(绿豆膏的功效和作用)
之后将绿豆放入锅内，加入清水，开始煮绿豆，煮软时要注意控制火候，一定要轻火，否则绿豆煮的过久会变烂；煮到绿豆软烂时，把火力改小，调入糖，搅拌至糖溶解后，一直煮至糊状； 最后，将煮好的绿豆膏放入容器中...
-
如何做年糕简单的做法(如何做年糕简单的做法窍门)
做年糕的具体步骤如下：1.准备好制作原料：将糯米粉放到碗中，加入适量的水，搅拌均匀；然后放入其它调料，调成想要的口味，搅拌均匀；最后加入少许的食用油和食盐，调味即可。...
