新疆馕是新疆特色的传统食品，2015年入选国家级非物质文化遗产名录。馕是按地方特色发展而成的一个传统食物，属于长白披面饼系。它用石竹面粉、小麦粉、盐、些许水等成分，手工制作而成，具有手感松软，口感香酥，饼皮薄厚均匀，外表金黄晶莹等特点。传统新疆馕做法一般用小麦粉加盐调制成面团，放置一段时间让其发酵，再将发酵后的面团用擀面机擀成薄片，把薄片压成厚度5-7毫米的小饼，然后将饼烤成金黄色的，这就是新疆馕的制作工序。
新疆馕的地理分布以新疆为主体，还分布在内蒙古、甘肃、陕西、山东等地区。根据新疆民族历史博物馆统计，全新疆共有23种不同口味的馕系列食物，其中最出名的有咸、甜、串烧馕、板栗馕、葡萄干馕、红豆馕等，每种馕都有自己独特的口味。
新疆馕不仅是一款传统特色食品，还具有独特的文化背景和历史意义。馕制作在新疆民族生活中占有重要的位置，它代表着新疆民族的欢愉、民族的聚集、民族的团圆，也是新疆民族生活中的重大节日活动，在开心的日子里，每家每户都会制作馕，共同庆祝。
新疆馕是新疆最著名的美食，它不仅对新疆民族文化有深远的影响，而且它美味可口，具有健康保健功能，更具有浓郁的文化特色。通过传统的新疆馕做法，带来的是新疆传统风情的浓浓热情，品尝新疆馕，将让每个人感受到新疆风情的独特之处，同时也是新疆民族的象征，也是一种工艺艺术和文化表达。
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