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上海炸猪排的做法是什么(上海炸猪排的做法 家常)

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上海炸猪排的做法是什么(上海炸猪排的做法 家常)

【上海炸猪排】 摘要：上海炸猪排是一道著名的闽湘菜。它以“炸香、酥脆、咸甜适口”为特征，是中国美食中最受欢迎的口味之一。上海炸猪排以上海市和江苏省的传统菜肴为基础，调料搭配丰富，考究的厨艺，广受好评。

      

【上海炸猪排】 摘要：上海炸猪排是一道著名的闽湘菜


      上海炸猪排采用的原料和步骤：

      一、原料：一斤五花肉、三勺盐、一勺白糖、半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、50克淀粉、面粉、少量的胡椒粉、一勺淀粉、料酒。

      二、步骤：

      1. 将五花肉切成大小均匀的薄片；

      2. 用盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、料酒调成料汁拌匀；

      3. 将五花肉放入料汁中浸泡3-5分钟；

      4. 将淀粉、面粉混合，取出已浸泡好的五花肉片，放入淀粉、面粉混合物中沾制；

      5. 将五花肉片放入油锅内，中小火，炸到变得酥脆；

      6. 取出炸好的猪排，放入盘内，用料汁浇制，即可享用。

      上海炸猪排有许多传统的食材和方法，但口味仍然与其他炸菜不同，所以也受到众多消费者的青睐。据2013年统计，上海炸猪排在上海市著名菜式行业中排名第二，占据12.7%的市场份额。

      总结：上海炸猪排是一道传统的闽湘菜，以“炸香、酥脆、咸甜适口”的口味备受欢迎，原料和步骤都比较简单，受到众多消费者的喜爱，占据著名菜式行业的第二位。

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