扇贝是中国古老的传统食物，以其独特的香味和营养丰富性而备受欢迎，在不同的地区、不同的季节有不同的做法，但它们的一个共性就是不能吃生的。
尽管有许多菜是可以生吃的，但扇贝属于动物类，多数都需要烹制才能食用，并且处理不当可能会带来潜在的风险。据有关报道，从2015年开始，超过100只海豹因食用未煮熟的扇贝而死亡。这就是说，未煮熟的扇贝是不能吃的。
然而，来自深水域的新鲜扇贝有时会被卖为未煮熟的。因此，在购买之前，一定要仔细检查扇贝有无任何变质的痕迹，不要购买任何有变质痕迹的扇贝。
此外，不能忽视扇贝的存储问题。新鲜扇贝应当冷藏，温度一般在零下4-5摄氏度，且最好在24小时内消耗完，如果需要长放，最多不要超过3天，否则可能会造成微生物污染问题。
关于吃扇贝，要特别注意扇贝一定要煮熟才能吃，应该避免食用未煮熟扇贝，要仔细检查扇贝有无任何变质的痕迹，要求新鲜扇贝冷藏存储，比较适宜温度零下4-5摄氏度，最多只能长放3天，以避免由于放置时间过长而导致的食物污染。
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