烹饪茄子便是一种很受欢迎的家常菜，在餐桌上往往会有它的身影，它不仅美味可口，而且更多的是具有营养和功效，在中国很多家庭中都是不可或缺的菜品。怎样才能做出美味的茄子卤，今天就让小编来跟大家说说做法！
首先，准备材料：一斤左右的茄子、适量的盐、植物油、料酒、三色椒、葱姜蒜，各自按照需要量分别放置。
其次，用洗菜器将茄子洗净，然后用切菜刀将茄子切成薄片（可以按照自己喜欢的粗细度切），盐、料酒、植物油放入一容器中，用勺子将其搅拌均匀，然后将茄子放入容器中，用手把茄片捞起，用手按压，使茄片上的汁液渗入到茄片中，再重复放入，捞起，按压的步骤，将茄片上的汁液渗入到茄片中，至此，茄子已经完成了。
第三，将三色椒洗净剁成细末，葱姜蒜也洗净剁成末，放入一容器中。
第四，准备一个锅，倒入多余的植物油，放入葱姜蒜末，随后加入茄子，将其翻炒几下，加入适量的盐和料酒，放入三色椒末，煸炒出香味，就可以将菜从锅中盛出，装盘即可。
茄子做法介绍完毕，茄子卤有 “水淋淋的皮，肉质酥烂的咬感” 的特点，非常的美味可口！茄子不仅富含营养，而且还是蔬菜中热量最低的，深受广大消费者的喜爱，因此这道菜无论是营养性，口感，还是热量均得到了广大消费者的认可！
总之，煮茄子卤的步骤便是上述描述，每个步骤不能少，当然除去放入调料，多多少少都可以适当调整，且放入调料也不必统括，这样就可以烹饪出更为丰富的口味，带来更大的惊喜！
原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_33182.html
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