摘要:炖茄子是一道家常普通食谱,以茄子为主料,加入姜、蒜、红辣椒等辅料,配上盐、味精等调料而成。炖茄子有很多优点:口感软烂、汤汁美味、入味快、热量低,是减肥和健康的良好选择;此外,根据不同的口味偏好,还可以加入蛋清、芹菜等改变做法。
炖茄子的做法:
1. 将茄子去皮洗净,切片;姜、蒜去皮拍扁;红辣椒洗净,去籽切片;
2. 热锅后,将茄子片入锅中,翻炒后,加入少许油里辣椒、姜片、蒜末,翻炒均匀,加入少许盐、白糖、醋、味精和少许水;
3. 把炒好的茄子盖上盖子,焖到茄子变软为止;
4. 把茄子上桌前面,撒上一些葱花即可食用。
研究表明,茄子是抗氧化剂的重要来源之一,具有抗衰老功效,而且具有清热利尿的功效,能促进营养的代谢,改善肌肤状态。此外,茄子中含有丰富的维生素C、B1和B2,以及铁、钙、锌、钾等,可以滋补身体。因此,炖茄子不但好吃,而且营养丰富,能够帮助人体健康状况,都是不错的选择。
总结:炖茄子是一道家常普通食谱,味道鲜美,营养丰富,并且容易消化,不但可以改善营养状况,还可以通过添加不同的辅料,以满足不同口味和口感的要求。
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