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怎么炒毛蛋做法(怎样炒毛蛋好吃)

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怎么炒毛蛋做法(怎样炒毛蛋好吃)

摘要：炒毛蛋是一道很受人们喜爱的家常小菜，其独特的香味、鲜脆的口感，总能让人回味无穷。今天，让我们来学习怎样制作出这道美味的家常菜。

      

摘要：炒毛蛋是一道很受人们喜爱的家常小菜，其独特的香味、鲜脆的口感，总能让人回味无穷


      准备工作：在制作炒毛蛋之前，需要准备好去皮毛蛋、芹菜碎、蒜末、姜末、盐、料酒、糖、鸡精、生抽和熟油。

      操作步骤：

      1.去除毛蛋表皮，用小刀轻轻刮掉毛蛋表皮，然后将毛蛋块放入搅拌碗里；

      2.将芹菜碎、蒜末、姜末、盐、糖、鸡精、料酒放入搅拌碗里，加入适量的清水拌和，搅拌均匀；

      3.锅里放入适量的熟油烧开，放入前面搅拌好的毛蛋拌匀；

      4.翻炒至蛋块变色即可，放入适量的生抽拌匀后即可上桌。

      烹饪技巧：炒毛蛋的技巧在于把握“时间”。毛蛋蛋块要放入热油中翻炒，与普通蛋不同，由于毛蛋蛋块表面比较粗糙，会快速吸收油，所以炒毛蛋要把握好翻炒的时间，以免过度翻炒。

      总结：炒毛蛋的做法其实并不复杂，但炒出美味的毛蛋，需要把握“时间”，把比较麻烦的准备工作做好，如此一来，便可以轻松做出一道鲜美可口的毛蛋小菜。

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